Αν και πλούσιοι σε υδατάνθρακες, οι πατάτες είναι εξαιρετικά ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα.
Οι πατάτες δεν είναι επιβλαβείς για την υγεία.
Ενώ είναι γενικά αποδεκτό ότι οι πατάτες είναι επιβλαβείς για την υγεία εξαιτίας του υψηλού περιεχομένου τους σε υδατάνθρακες, πρόσφατα κατέστη σαφές ότι αυτό δεν συμβαίνει. 1-2μερίδες πατάτες την ημέρα βοηθούν στην μείωση της υψηλής πίεσης του αίματος και δεν είναι καθόλου ο λόγος για υπέρβαρο.
Οι επιστήμονες πραγματοποίησαν μια μεγάλη μελέτη μεταξύ υπέρβαρων γυναικών με υψηλή πίεση του αίματος. Για ορισμένο χρονικό διάστημα τους ζητήθηκε να καταναλώσουν πατάτες. Η απάιτηση ήταν για ορισμένο χρονικό διάστημα να τρώνε μόνο βραστές ή μαγειρεμένες πατάτες.
Στην πρώτη αναφωρά για πατάτες οι περισσότερες κυρίες δήλωσαν ότι αυτό το λαχανικό είναι η αιτία των επιπλέον κιλών επειδή περιέχει πολλές θερμίδες και υδατάνθρακες. Αλλά στην πραγματικότητα όταν δεν τις τηγανίζουμε, οι πατάτες περιέχουν μια σειρά από χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Βοηθούν επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Οι πατάτες περιέχουν τόσο χρήσιμα συστατικά όπως το μπρόκολο, το σπανάκι και τα λάχανα Βρυξελλών.
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να ψήσουν αυτά τα λαχανικά, αλλά η υψηλή θερμοκρασία καταστρέφει τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά σε αυτά. Γι΄αυτό καλά είναι να καταλώνουνται μαγειρεμένες ή βραστές.
