Η ΕΤΑΙΡΙΑ ΜΑΣ

Καλοσωρίσατε στην KOMPIR

ΑΣ ΣΑΣ ΠΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΓΙΑ ΜΑΣ

από 2010

Η εταιρία Βασίλεφ και Τόδοροφ ΕΠΕ και το εμπορικό σήμα KOMPIR μπαίνει στην αγορά το 2010.
Η έδρα της εταιρίας είναι στο Σαμοκοβ, και η αρχή τέθηκε σε λιτουργία από το εργοστήριο νωπής πατάτας με πατενταρισμένη τεχνολογία επεξεργασίας αντι-μαυρίσματος.

Η υψηλή ποιότητα των διανόμενων προϊόντων όπως και την ακρίβεια και ορθότητα της εταιρίας έδωσαν την προώθηση της «Kompir». Ξεκίνησαν επίσης και άλλες καινούριες γραμμές παραγωγής – αποφλοίωσης, διαλογής και συσκευασίας πατάτας, πλυντήριο πατάτας όπως και διάφωρα μηχανήματα συσκευασίας.

Παράλληλα με τις παραγωγικές ικανότητες η «Κόμπιρ» ανάπτυξε με δικό της λογιστικό πάρκο με ψυγεία φορτήγα, φορτηγά και αυτοκίνητα με στόχος την εγγύηση για ασφαλείς προμήθειες ασφαλίζοντας όλλων των απαιτήσεων αποθήκευσης κατά την μεταφορά. Η εταιρία εξασφαλίζει εξαιρετική αποθήκευση, μεγάλα αποθέματα ασφαλής σχεδιασμός των προμηθιών ενώ τον 2018 οι αποθηκευτικοί χώροι των πατατών έφτασαν 6 000 τ.μ.

Για την περίπου σύντωμη ιστορία της η «Kompir» κατάφερε να αναπτύξει τα εφαρμοζμένα συστήματα διαχείρισης ποιότητας, φτάνωντας το υψηλότερο πρότυπο ασφάλειας τροφήμων – IFS Food Standard. Η εταιρία έχει πιστοποιηθεί από την πιο φημισμένη εταιρία για τον έλεγχο των εφαρμοζμένων προτύπων – SGS.

Με την πάροδο των χρόνων έχουν δημιουργηθεί αρκετές άριστες συνθήκες εργασίας, τόσο σε εγκαταστάσεις παραγωγής όσο και σε χώρους ανάπαυσης και εστίασης. Όλες οι επεντύσεις επέτρεψαν της«Kompir» να προσφέρουμε μια μεγάλη ποικιλία πατάτας και τεμαχίων για κάθε γούστο και σκοπό.

Μέχρι σήμερα, «Kompir» είναι ο μεγαλύτερος μεταποιητής πατάτας στη Βουλγαρία και μόνο το 2017 η εταιρεία αγοράζει πάνω από 10 000 τόνους προϊόντων από διάφορες περιοχές. Η ενεργή επιλογή των σωστών παραγωγών, οι μακροχρόνικες σχέσεις και η στήριξη επέτρεψαν στο εμπορικό σήμα να προσφέρει βουλγαρικές πατάτες υψηλής ποιότητας.

Κάθε Βούλγαρος παραγωγός, που αωταποκρίνεται στις απαιτήσεις τις αγοράς, μπορεί να είναι προμηθευτής της «Kompir». Εκτός από τις βουλγάρικες πατάτες η εταιρία έχει και πατάτες εισαγωγής από τις καλύτερες περιοχές της Ευρώπης. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της μάρκας είναι ότι παιρνώντας τα μηχανήματα όλα τα προϊόντα εξασφαλίζουν μεγάλη ποικιλία ελέγχου ποιότητας, διαλογής μεγέθου,τύπους συσκευασίας, λογιστικά χαρακτηριστικά και με αυτό επιτρέπει ατομική προσεγγίηση με κάθε πελάτη.

Η παραγωγική ικανότητα της «Kompir» το 2018 ανήλθε σε 120 τόνους την ημέρα. Η εταιρεία προμηθεύει πατάτες σε εστιατόρια και παντοπωλεία, χονδρέμπορους και λιανοπωλητές και μεγάλες αλυσίδες λιανικής πώλησης.

Η «Kompir» είναι από τις λίγες εταιρίες που καταφέρνουν να εξάγουν στις γειτονικές χώρες. Η αποστολή της εταιρείας είναι να είναι ένας αξιόπιστος συνεργάτης των πελατών της και να εγγυηθεί την ποιότητα, την ποσότητα, την έγκαιρη παράδοση και την καλή τιμή της αγοράς, τηρώντας παράλληλα τα υψηλότερα πρότυπα διαχείρισης ποιότητας στον κόσμο.

Γιατί να μας επιλέξετε;

Πρωτεραιότητες

Επιλεγμένη ποκιλία – ανάλωγα με την χρύση
Απόλυτα καθαρές πατάτες – χωρίς μαύρα σημεία, μηχανικούς τραυματισμούς κτλ., 100% χρύση χωρίς φύρα – εύκολη παρακολούθηση, αναθεώρηση, κανόνες κόστους.
Χαμηλός κίνδινος – ημερομηνία λήξης 5 ημέρες, εύκολη αποθήκευση – μην βάζετε στο νερό – αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Επιλογή των σωστών ποικιλιών

Στην Βουλγαρία καλλιεργούνται πάνω από 100 ποικιλίες πατάτες με διάφορες χαρακτηριστικότητες και χρήση. Η ομάδα της «Kompir» κάνει μια αυστηρή επιλογή των ποικιλιών, επιλέγοντας τα προσεκτικά ως προς το τι χρησιμοποιούνται. Ο έλεγχος του εισοδήματος πραγματοποιείται στις ακόλουθες μετρήσεις:
*Έγγραφα – πιστοποιητικό, παραγωγός κτλ.
*Όψη, μηχανικά ελαττώματα, συσκευασία, ημερωμινία λήξης.
*Περιεκτικότητα σε ξηρή ουσία- ένας δείκτης με σημαντικό ρόλο στη συμπεριφορά της πατάτας κατά το τηγάνισμα / μαγείρεμα και γεύση.
* Περιεκτικότητα σε ζάχαρη – δείκτης με σημαντικό ρόλο στη συμπεριφορά της πατάτας κατά το τηγάνισμα / μαγείρεμα και γεύση.

Επιλογή των προμηθευτών/ παραγωγών.

Για την υψηλή ποιότητα των προιώντων η «Kompir» δουλεύει με ελλεγμένες προμηθευτές/ παραγωγούς, πάντα με προοπτική μακροπρόθεσμων σχέσεων. Οι υποχρεωτικές προϋποθέσεις είναι:
• Επαγγελματισμός στην καλλιέργεια.
•’Ολα τα απαραίτητα έγγραφα.
• Ποιότητα πρώτης ύλης.
• Ακρίβεια.

Υπολογισμός της αποφλοίωσης

Για να καθαριστούν οι πατάτες στο τόπο σας/ το μαγαζί σας υπάρχουν οι ακόλουθες συνθήκες: χώρο αποθήκευσης της πατάτας, ιδικό εξοπλισμό – αποφλοιοτής πατάτας με ιδικό χώρο και ελεύθερο προσωπικό που μπορεί να ασχοληθεί με αυτό. Μεγάλο γεγωνό είναι πως καταρχήν οι αποφλοίωση είναι πιο βρώμικη διαδικασία σε μία κουζίνα – οι πατάτες έχουν χώμα και οι αποφλοίωση γείνεται με νερό. Κατόπιν οι αποθήκευση συνήθως γίνεται σε νερό. Υπάρχει κίνδυνος οι πατάτες να τελειώσουν την στιγμή όταν έχει πολύ δουλειά και δεν μπορείτε να στήλετε άτομο να καθαρίσει πατάτες σε αυτή τη στιγμή ή πατάτες να καθήσουν πολύ καιρό καθαρισμένες (3-4 ώρες) και να χαλάσουν. Οι αχρησιμοποίητες πατάτες μετά από 5-6 ώρες είνε ακατάλληλες για χρήση.
Κάθε πελάθη μπορεί να υπολογήσει τι είναι η διαφωρά μεταξύ την τιμή των παραδοθέντων αποφλοιομένων και κομμένων πατατών «Kompir» και το κόστος να καθαρίζει τις πατάτες μόνος του. Τα γεγωνότα είναι κάμποσα και εύκολα διαμορφώνουν τιμή ανά κιλό αποφλοιωμένης πατάτας όπως και πιθανούς κινδύνους:
1) Τιμή της πατάτας – κίνδυνος να αγοράσετε πατάτες χαμηλής ποιότητας ή ακατάλληλη ποικιλία. Μεγάλη πιθανότητα υπάρχει κάθε παρτίδα να είναι διαφωρετική ποικιλία το οποιο οδηγεί σε σιχνές διαφωρές στη γεύση των πιάτων.
2) Φύρα στην αποφλοίωση – ανάλωγα με το εξοπλισμό είναι 20 – 30%. Υπάρχει κίνδυνος υψηλού % φύρας όταν το προσωπικό δεν καθαρίζει καλά.
3) Ωράριο του προσωπικού το οποίο πληρώνεται.
Το ποσό των δαπανών παραγράφων 1,2 και 3 για ποσότητες μικρότερες από 500 kg ημερησίως δεν δικαιολογεί τους πιθανούς κινδύνους.